Mondo

Les restaurants d’altitude du site Cardada/Cimetta sont corrects mais, emplacement et saisonnalité obligent, peu ambitieux.

Je téléphone donc à Ornella, authentique Tessinoise de 35 ans, «Je suis de Lugano,» corrige-t-elle, «et j’ai très peu de temps. Mais essaies le Ristorante della Stazione à Ponte Brolla.» Dix minutes et dix kilomètres séparent Orselina de Ponte Brolla. A Locarno, je prends la direction Centovalli et arrive quelques minutes plus tard à un croisement. A droite, une petite gare, celle de Ponte Brolla, et une vieille maison jaune ocre, le Ristorante della Stazione (tél : +41 (0)91 796 14 53; www.ristorantestazione.ch ). Le décor intérieur est un mélange de bois et de photos hollywoodiennes noir/blanc. Banal. Heureusement, les délices régionales sortant de la cuisine et servies par un personnel aimable et polyglotte le sont beaucoup moins. Le minestrone tessinois est épais, goûteux et riche en légumes de terre : carottes et pommes de terre notamment. Le risotto façon Vallemaggia qui suit n’est en aucun cas «light» — crème fraîche, mascarpone et cubes de fromage Vallemaggia sont au rendez-vous — mais donne l’impression de l’être.Bref, un régal aux couleurs et saveurslocales pour moins de CHF 50.-, carafon de merlot et café compris.